私、安藤まどかが主宰する「スパイス基地たまりんど」でスリランカ料理教室を始めます。
スリランカ料理を日本の野菜で作るには？季節の移ろいを楽しみながら、でもやっぱり、ひとくち食べると心はスリランカへ！毎日の食卓にさりげなく添えられる、すてきな小さなおかずを一緒に作りましょう。
メニューなど詳しくはこちら

スパイス基地たまりんど＜ご利用の流れ＞
初めての方は、まず「予約カレンダーの合言葉をさがせ」のページから必要事項を送信してください。

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※記事をクリックすると拡大します。

季刊紙サイクルというフリーペーパーにスリランカのことを書きました。
自転車でピクニックなど今号も楽しい記事がいろいろ！
季刊紙サイクルを置いて下さるお店、絶賛募集中だそうです。

設置店一覧と、送付申込先はこちら↓↓
http://www.cycleweb.jp/where.html

季刊紙サイクル
https://www.facebook.com/cycleweb/

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キッチンスタジオペイズリーのスリランカ料理コース、今年も始まりました！香取薫先生と私が交代で担当します。
初日の今日は伝統的な土鍋で豆を煮たり、臼と杵でココナッツの和え物をトントンしたり。インド料理とは違うスパイスやハーブもいろいろ登場しました。

座学も、ここ数年スリランカに通って調べていることなど盛り込んでみっちりやりました。混ぜて煮るだけなんかじゃない、スリランカの食文化の奥深さ、多様性。何時間でもしゃべれるわ…笑

ペイズリー生徒のみなさん、8/26～9/2のスリランカ･ツアーまだ受付中ですよ！コロンボ到着の翌朝、まずは料理教室からスタートです。選りすぐりのスポットを解説付きで巡るグルメツアー、早めにお問い合わせくださいね！

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スリランカは今日がお正月。先ほど11:43AM(現地時間8:13AM)に新しい年が始まりました。明けましておめでとうございます！

たまたまですがランチは都内のスリランカ料理店にて。ロウソクとお菓子が飾られお正月モードです。

සුභ අලුත් අවුරුද්දක් වේවා !

இனிய புத்தாண்டு வாழ்த்துக்கள்!

なぜ4月がお正月なのかというと・・・

天球上おける太陽の見かけ上の通り道（黄道）は12の区画に分けられており12星座の名前がついているのですが、太陽が「牡羊座」の区画に入るタイミングを正月としているのだそうです。

大昔は太陽が牡羊座に入るのは春分だったが、地軸の傾きの変化でどんどん時期が後ろ倒しにずれているという説明もきいたことがあります。占星術に詳しくないので理解しきれないのですが諸説あるようです。

スリランカのカレンダーでは月の動きがすごく重要で、毎月、満月の日は国民の祝日になるほどですが、この正月に関しては月じゃなくて太陽の動きに基づいて決めているんですね。

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9月28日、ブログのお披露目会をしていただきました。
スリランカ料理店タップロボーンにて食べきれないほどのお食事を囲んでのひととき。
私の勤務先である料理教室キッチンスタジオ・ペイズリーのスタッフと生徒のみなさん、総勢25名で貸し切りの会でした。

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勤務先のキッチンスタジオ ペイズリーで6月から担当してきたスリランカ料理コース、最終日を迎えることができました。この夏は早い時期から猛暑が続いたうえ、教室に入るギリギリの人数まで受け入れたので生徒さんも大変だったと思いますが、熱気のなかでみんな頑張った！来年こそは、授業中の作業場面も撮影できる余裕をもてますように・・・笑

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昨日、帰国しました。今年は花見を諦めて出たのに、まだ充分楽しめてびっくり。久しぶりのコーヒーが沁みる朝食でした。
まずは覚えてきた味を再現すべく、しばらく試作三昧です。

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勤務先のキッチンスタジオ ペイズリーで6月から担当してきたスリランカ料理コース、最終日を迎えることができました。

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3月、料理修行先のスリランカから自宅に送った船便が到着。

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